מכונת טמפרור שוקולד

מכונת הטמפרור השוקולד היא ציוד הכרחי בקו ייצור השוקולד.מדובר בשליטה אוטומטית ובהתאמה קפדנית לטמפרטורה הנדרשת לכל קטע בהליך החיסום.אז זה יכול להבטיח את איכות השוקולד המעובד.

מה זה מכונות לייצור שוקולד שוקולד?

1) מכונת חישול מסוג אצווה:
יש לנו 5.5 ק"ג/אצווה, 25 ק"ג/אצווה, מכונת חישול של 100 ק"ג/אצווה.

יש לנו מכונת חיסמה של 100 ק"ג לשעה, 250 ק"ג לשעה, 500 ק"ג לשעה.
ממיס שוקולד:
3) יש לנו 15 ק"ג/אצווה, 30 ק"ג/אצווה, 60 ק"ג/אצווה מכונת המסת שוקולד

למה משמשות מכונות יציקת השוקולד?

1) מכונת חישול מסוג אצווה: המכונה מיועדת במיוחד לחמאת קקאו טבעית. טמפרטורה מוגדרת מראש לתהליך שונה.למשל 55 ℃ להמסה, 38 ℃ לאחסון והגשה.אז המכונה תשמור אוטומטית על טמפרטורה של 55℃ בעת ההמסה.לאחר ההמסה המלאה, מערכת החימום תפסיק לפעול עד שהטמפרטורה תרד ל-38 מעלות צלזיוס ותחזיק אותה ב-38 מעלות צלזיוס לשירות הלקוחות, בשימוש נרחב בחברת שוקולד/ממתקים מסחרית ובעבודת יד, הוסף עם חלקים ומכשירים (עטיפת חלקים, הפקדת חלקים, שולחן רוטט) להכנת כל מיני מוצרי שוקולד כגון שוקולד יצוק, שוקולד עטוף, שוקולד חלול, מוצרי טחינת כמהין וכו'.

2) מכונת טמפרור רציפה: ציוד לטמפרור שוקולד מסוג זה מתוכנן על פי המאפיינים של חמאת קקאו ושומן מווסת טמפרטורה דמוי חמאת קקאו.משחת השוקולד מוזנת לציוד מלמטה באמצעות פעולת משאבת העיסה תחת הטמפרטורה המדורגת.לאחר קביעת הטמפרטורה, הטמפרטורה הרציפה משתנה דרך מבנה המצלמה בן חמשת השלבים, כך שהטעם חלק, האור יוצא מן הכלל וביצועי האחסון טובים.
3) מכונת המסת שוקולד: בשימוש נרחב בחברת שוקולד/ממתקים מסחריים ובעבודת יד, הוסף עם כמה חלקים ומכשיר להכנת כל מיני מוצרי שוקולד כגון שוקולד יצוק, שוקולד עטוף, שוקולד חלול, מוצרי טחינת כמהין וכו '. חלקים, שולחן רוטט, מנהרת קירור להכנת סוגים שונים של שוקולד