האירוע נערך בין ה-28 באוקטובר ל-1 בנובמבר 2023 באולם 5 של שער ורסאי, והוא מפגש שצפוי לו בשקיקה למשתתפים בתעשייה והוא פתוח גם לקהל הרחב.

השנה, Salon du Chocolat יתמקד בהצגת מאכלי הקינוחים הצרפתיים, כולל כמה מהבינלאומיים המוביליםשוקולדמותגים בפרנץ' שזוהו, מדכאים ממדינות המייצרות קקאו וחללים ייעודיים לקונדיטורים יפניים.

המארגנים אמרו כי בעוד חמישה ימים באוקטובר צפויים 500 משתתפים, כולל יצרני שוקולד צרפתים וזרים, קוני חנויות, ספקי ציוד, יצרני כיסויים וספקי פולי קקאו.האירוע משך למעלה מ-100,000 תיירים במהלך סוף השבוע הארוך בפריז.

מלכתחילה, פסטיבל השוקולד הזה נותן כבוד לאמנות הכנת המאפים הצרפתיים.Mondial du Chocolat & du Cacao et de la Patisserie הוא חלון ראווה של ידע מקצועי.מהדורת 2023 תכלול שני אזורים חדשים כדי לחגוג מסורות קולינריות, המסופקים על ידי יצירתיות איקונית ומתכונים אזוריים.

"בשלושים השנים האחרונות, סלון שוקולד פריז הפך את בירת צרפת למקום מפגש של כל המשתתפים בתעשיית הקקאו.מדי שנה מתאספים חובבים ואנשי מקצוע כדי לחגוג את האומנות והחדשנות המשובחים בהכנת המטבח האוניברסלי הזה", אמר דובר.