שוקולדקונדיטוריה צפויה להיות שווה יותר מ-128 מיליארד דולר במכירות קמעונאיות גלובליות עד סוף 2023, עם נפח של 1.9% CAGR במהלך 3 השנים הבאות עד 2025, על פי מחקר של Euromonitor 2022.חדשנות ממלאת תפקיד מפתח בתחזית הצמיחה הזו כדי לענות על הצרכים העדכניים ביותר של הצרכנים, כך חשף המחקר.

ניתוח אחר של ResearchAndMarkets.com ציין כי בין הגורמים המרכזיים לתקופת מסחר חזקה היו אוכלוסייה עולמית גדלה, יחד עם שינוי טעמים והעדפות במדינות מתפתחות.יתר על כן, הקטגוריה נותרה טעם מוביל בטיפול, ולכן יצרנים ומותגים לוקחים את הקקאו לפורמטים וקטגוריות חדשות כדי לענות על הביקוש החדש הזה.כתוצאה מכך, קטגוריות השוקולד ממשיכות להשתנות בזמן שחטיפים ומתנות עוברות מהפכה קטנה.

המחקר מצא גם כי מבין סוגי המוצרים, השוקולד המריר הוא הפלח הצומח ביותר, אשר יוחס לגורמים הכוללים תכולת נוגדי חמצון חזקה המגנה מפני רדיקלים חופשיים גורמי מחלות, בעוד שהפלבנואידים הכלולים בשוקולדים אלו מסייעים במניעת סרטן, בריאות הלב וקוגניטיביות. יכולות.

"אם מסתכלים על מסלול הצמיחה המדהים של שוקולד וסוכריות בשנתיים האחרונות - זה בהחלט סיפור לא קטן.אף אחד לפי דעתי בהיסטוריה המודרנית של עסקי [השוקולד] לא ראה צמיחה כזו".ג'ון דאונס, נשיא ומנכ"ל NCA.

עליית שיא של שוקולד על ידי צרכנים אמריקאים דחפה את המכירות ל-29 מיליארד דולר, כאשר מכירות השוקולד הקמעונאיות מטפסות ביותר מ-5% ברבעון, על פי נתונים בינואר 2022 של החוקר IRI משיקגו.

על פי מגמות הטעם של Dawn Foods 2022, "לא חשבנו שאפשר לצרכן לאהוב יותר שוקולד, אבל מסתבר שכן!בזמנים של לחץ גבוה זה לא נדיר לפנות לדברים שהכי משמחים אותנו".

• מכירות השוקולד בצפון אמריקה עומדות על 20.7 מיליארד דולר בשנה והטעם מספר 2 בשוק בעולם
• 71% מהצרכנים בצפון אמריקה רוצים לנסות חוויות שוקולד חדשות ומרגשות.
• 86% מהצרכנים טוענים שהם אוהבים שוקולד!

שוק השוקולד בצפון אמריקה (ארה"ב, קנדה, מקסיקו) צפוי לעלות ב-4.7% עד 2025, עם ביקוש הולך וגובר לקונדיטוריה, במיוחד סביב עונות השנה, וקטגוריות מוצרים אחרות הממנפות שוקולד, לפיגָדוֹלView Research, Inc. הביקוש הגובר למוצרים אורגניים ובעלי תוכן קקאו גבוה צפוי גם להגביר את מכירות השוקולד.גרנד וויו צופה שמכירות השוקולד המריר יגדלו ב-7.5% במונחים של הכנסות, בעוד שתחום הגורמה צפוי לעלות ב-4.8% במהלך תקופת התחזית.

"עלייה במכירות באירופה, במזרח התיכון ובאפריקה תגרום לצמיחה של 7 מיליארד דולר במכירות עולמיות של שוקולד פרימיום עד 2022", על פי דו"ח של Technavio.האנליסטים שלהם זיהו "הפרמיה הגוברת של שוקולדים כאחד הגורמים העיקריים המניעים את הצמיחה של שוק השוקולד.ספקים, במיוחד בסין, הודו וברזיל, מציעים מגוון חדש של שוקולדים כדי לשפר את הבידול, ההתאמה האישית והפרימיום של השוקולדים.הם מנסים למשוך לקוחות שמושפעים ממרכיבים, בלעדיות, מחיר, מקור ואריזה".גם הרחבת העניין של הצרכנים בזנים ללא גלוטן וסוכר, טבעוניים ואורגניים תתרום לעלייה.

על פי מחקר ושווקים, "שוק הממתקים באירופה צפוי להגיע ל-83 מיליארד דולר עד 2023, עד ל-CAGR יציב של 3%, במהלך תקופת התחזית.נפח צריכת הממתקים באזור עלה על 5,875 מיליון ק"ג ב-2017, ונעה בקצב גידול קבוע של נפח.מערב אירופה שולטת במכירת השוקולד ואחריה מרכז ומזרח אירופה.הביקוש הגובר למוצרי קקאו באיכות גבוהה יותר ושוקולד פרימיום האיץ את מכירת הממתקים באירופה".

יש לציין כי המחקר שלהם משנת 2022 הדגיש את אזור אסיה פסיפיק כצפוי כבעל שיעור הצמיחה המהיר ביותר בשנים הקרובות של 5.72% - כאשר השוק הסיני מוערך לצמוח ב-CAGR של 6.39%.

לדוגמה, ביפן, היתרונות הבריאותיים הנתפסים של קקאו בקרב צרכנים יפנים ממשיכים להניע את שוק השוקולד המקומי, על פי Euromonitor International.

שוק השוקולד ההודי צפוי לרשום CAGR של 8.12% במהלך תקופת התחזית (2022-2027) על פי MordorIntellegence.שוק השוקולד ההודי עד לביקוש גבוה לשוקולדים מרירים.תכולת הסוכר הנמוכה בשוקולד המריר היא גורם מרכזי המניע את הביקוש אליהם, שכן הצרכנים הפכו מודעים לצריכת סוכר גבוהה ולקשר שלה עם מחלות כרוניות כמו סוכרת.גורם מרכזי נוסף המניע את שוק השוקולד ההודי הוא הגידול באוכלוסיית הצעירים, שהם צרכני המפתח של שוקולדים.נכון לעכשיו, כמחצית מאוכלוסיית הודו היא מתחת לגיל 25, ושני שלישים מתחת לגיל 35.מכאן שהשוקולדים מחליפים את הממתקים המסורתיים בארץ.

לפי MarketDataForecast, שוק הממתקים במזרח התיכון ובאפריקה צומח ב-CAGR של 1.91% כדי להגיע ל-15.63 מיליארד דולר עד 2026. שוק הקקאו והשוקולד גדל בקצב איטי אך יציב.