ניו יורק - המכירות של מזונות ומשקאות מיוחדים בכל ערוצי הקמעונאות ושירותי המזון הגיעו ל-194 מיליארד דולר בשנת 2022, עלייה של 9.3% לעומת 2021, וצפויות להגיע ל-207 מיליארד דולר עד סוף השנה, על פי המצב השנתי של איגוד המזון המיוחד (SFA). דו"ח תעשיית המזון המיוחדת.

השוק המתמחה מוגדר על ידי SFA כמורכב מ-63 קטגוריות מזון ומשקאות אשר ביחד מהוות כמעט 22 אחוז ממכירות המזון והמשקאות הקמעונאיות.צ'יפס, בייגלה, חטיפים היו קטגוריית המזון המיוחד הנמכרת ביותר בקמעונאות בשנת 2022, על פי הדו"ח, עלתה מהמקום השלישי ב-2021 והפכה לקטגוריית המתמחים הראשונה שעולה על 6 מיליארד דולר במכירות שנתיות.

10 קטגוריות המזון והמשקאות המיוחדות המובילות לשנת 2022 במכירות קמעונאיות היו:

1. צ'יפס, בייגלה, חטיפים
2. בשר, עוף, פירות ים (קפואים, בקירור)
3. גבינה וגבינה צמחית
4. לחם ומוצרי מאפה
5. קפה וקקאו חם, ללא RTD
6. מנות ראשונות (בקירור)
7. שוקולד ושאר ממתקים
8. מים
9. קינוחים (קפואים)
10. מנות ראשונות, ארוחת צהריים, ערב (קפוא)

"תעשיית המזון המיוחד הגמיש ממשיכה לשגשג למרות אתגרי הבלייה מאז 2020", אומרת דניס פרסל, סגנית נשיא SFA, פיתוח משאבים."למרות שאינפלציית המזון השפיעה על השוק בשנתיים האחרונות, זה מתייצב, והתעשייה ערוכה לעתיד עם כמה דברים חיוביים.לצרכנים יש יותר ערוצי קמעונאות בהם ניתן לרכוש מזון מיוחד, שירות המזון מתאושש, והיצרנים מחדשים עם מקורות, מרכיבים וקידום מכירות".

שתי קטגוריות הנמכרות ביותר בשנת 2022 - מנות ראשונות (בקירור) ושוקולד וממתקים אחרים - היו גם בין 10 קטגוריות המזון והמשקאות המיוחדות שצומחות במהירות הגבוהה ביותר ב-2022:

1. משקאות אנרגיה וספורט
2. תה וקפה, RTD (בקירור)
3. מנות ראשונות (בקירור)
4. מזון לארוחת בוקר (קפוא)
5. קרם ומקרמים (בקירור, יציב מדף)
6. שוקולד ושאר ממתקים
7. מזון לתינוקות ופעוטות
8. עוגיות וחטיפים
9. סודה
10. מתאבנים וחטיפים (קפואים)