לילי ונילי היא גיבורה עם קהל האוכל.היא אופה אוטודידקטית עם עוקבים נאמנים במאפייה של מזרח לונדון, שכל הנשים שלה.היא יצרה עוגות עבור כמה מכוכבי המוזיקה הגדולים ביותר, כולל מדונה ואלטון ג'ון.

כשהגיע נעילת הקורונה, היא הפנתה את דעתה למתכונים נגישים לאנשים שנתקעו בבית, והעלתה את הרעיון הזה לעוגת שוקולד ללא קמח, אותה הסכימה לחלוק עם בלומברג.

"כשלמדתי לאפות, התייחסתי לעוגת שוקולד כסימן ההיכר של אופה טוב", היא אומרת."חלק מהמתכונים היו די מסובכים.רציתי משהו שהיה ממש פשוט, אך עם זאת באיכות מסעדה.

"הגעתי לזה בצורת ערכה ובאמת היה לזה את הרגע שלו.זה פרויקט נעילה וכולם אפו בבית", היא אומרת.הערכות מוצעות כאן למכירה או שתוכלו פשוט לנסות לבשל אותן מאפס, עם מרכיבים שנרכשו בחנות, כפי שעשיתי.זו הייתה הפעם הראשונה שאי פעם ניסיתי לאפות עוגה, והמתכון פשוט להפליא.

אני חייב להודות שהתוצאה שלי הייתה מעורבת.העוגה נראתה נהדר בתבנית וטעמה נפלא, עם קרום קל ופריך ומרכז דביק שהיה עשיר מבלי להיות כבד מדי.לצערי, בהתלהבותי, אז החלטתי להעביר אותו לצלחת בעודו חם, ובשלב זה נפלו ממנו חתיכות.אז בבקשה למד מהטעות שלי ותן לזה להתקרר קודם.

⁠ תבנית עוגה בגודל 7 אינץ' (18 ס"מ) (תבנית 8 אינץ' או 9 אינץ' תתאים) ⁠ מטרפה, שתי קערות וסיר⁠ ריבוע נייר אפייה⁠

225 גרם (7.9 אונקיות) שוקולד מריר⁠90 גרם סוכר חום כהה⁠35 גרם אבקת קקאו⁠1 כפית אבקת אפייה⁠125 גרם חמאה ללא מלח⁠4 ביצים

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (356 מעלות פרנהייט).השתמש במעט חמאה כדי לשמן תבנית עוגה בגודל 7 אינץ' והדבק את נייר האפייה במקום.הנייר צריך להיות גדול מדי עבור המחבת ולבלוט מעל הקצוות.

3. קוצצים את החמאה והשוקולד לחתיכות קטנות וממיסים אותם יחד בבן-מארי (קערת מתכת או זכוכית המונחת מעל סיר עם סנטימטר מים בתוכו) על אש בינונית.מערבבים להמסה לאט.מערבבים עד שהכל נמס ומצננים.(טיפ: הורידו את הקערה מהאש 3/4 מההמסה. התערובת שלכם תתקרר כששאר השוקולד נמס. לחילופין, אפשר לשים את החמאה והשוקולד בקערה עמידה במיקרוגל ולהמיס 1.5 דקות במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל פיצוץ.)

4. בקערה אחרת, טורפים היטב את הביצים במטרפה במשך כ-20 שניות.5.מוסיפים את הביצה לתערובת השוקולד הקרירה, ושוב עם המטרפה הידנית טורפים הכל יחד עד שמתחיל להיראות מבריק.6. מוסיפים את תערובת הקקאו ומערבבים לאיחוד אחיד.7.מעבירים את תערובת העוגה לתבנית המרופדת כך שהיא תישאר בגובה.

5. מבשלים 19-20 דקות לתבנית בגודל 7 אינץ'.העוגה שלך צריכה להיות רק אפויה מלמעלה אך מתנודדת כאשר אתה מנער את התבנית.אתה רוצה מרכז דביק מקסים.זה נורמלי שהעוגה תתפח ואז שוקעת לאחר שהתקררה.אם משתמשים בפח גדול יותר, בדוק אותו לאחר 18 דקות.זה יישמר היטב במשך ארבעה עד חמישה ימים.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)