למה שוקולד טוב ללב שלך?
מחקר קודם שפורסם ב-כתב העת האירופי לקרדיולוגיה מונעתמצאתי את זהשוקולדהם סקרו חמישה עשורים של מחקר, כולל למעלה מ-336,000 משתתפים, כדי לראות איך השוקולד והלב שלך קשורים.הם מצאו שאכילת שוקולד לפחות פעמיים בשבוע, בהשוואה לפעם בשבוע או פחות, הייתה קשורה לסיכון נמוך ב-8% למחלת עורקים כליליים.הם ייחסו זאת לפעולה מרגיעה של כלי הדם שיש לשוקולד.הם גם דיברו על הפלבנואידים, סוג של נוגדי חמצון המצויים בקקאו, בשוקולד ידועים כמפחיתים דלקות ומעודדים צמיחה של הסוג הטוב של כולסטרול, ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה.
Previous research out of Harvard reported that in a study of over 31,000 middle-aged and elderly Swedish women, those who consumed one or two ounces of chocolate a week (about 2 servings) had a 32 percent lower risk of heart failure than women who ate ללא שוקולד.
החוקרים לא בטוחים בדיוק כיצד שוקולד עוזר ללב, אבל הסבר סביר הוא שתרכובות בקקאו הנקראות פלבנולים עוזרות להפעיל אנזימים המשחררים תחמוצת חנקן - חומר שעוזר להרחיב ולהרפות את כלי הדם.
יתרה מכך, חלק מהפלבנולים העיקריים בקקאו, קטצ'ינים ואפיקטכינים (המצויים גם ביין אדום ובתה ירוק) ידועים כבעלי השפעות נוגדות חמצון בריאותיות ללב, כגון סיוע במניעת המרת כולסטרול LDL המסכן בעורקים לרמה גבוהה יותר. צורה קטלנית, מחומצנת.(בעוד שחמאת קקאו, החלק השומני של השוקולד, מכילה מעט שומן רווי, אבל זו בעיקר חומצה סטארית, שומן מושב שפיר יותר שלא נראה מעלה את רמות ה-LDL.) לפלבונולים של קקאו יש גם תכונות אנטי דלקתיות שיכולות להגן על לב ועורקים, ולפיכך עשוי להיות יום אחד תפקיד בניהול מחלות אחרות הקשורות לדלקת ולנזק לכלי דם, כגון סוכרת ומחלת אלצהיימר.
אם אתה מעוניין לקבל את מירב הפלבנולים מתכשיר השוקולד שלך, אולי תצטרך לעשות קצת ציד, מכיוון שרוב היצרנים אינם מפרטים את תכולת הפלבנול על תוויות המוצרים שלהם.אבל מכיוון שהתרכובות נמצאות רק ברכיב הקקאו של שוקולד, חיפוש אחר קקאו, או שוקולד עם תכולת קקאו גבוהה יותר, אמור לשלוח יותר פלבנולים בדרכך.כך גם בחירה בשוקולד מריר ולא חלב, שבגלל תוספת החלב מכיל אחוז נמוך יותר של מוצקי קקאו.בחר גם בקקאו טבעי על פני אבקת קקאו הולנדית, מכיוון שכמות ניכרת של פלבנולים הולכת לאיבוד כאשר הקקאו נעשה בסיסי.ההימור הטוב ביותר הוא ליצור קשר עם היצרן ולשאול.
אבל כמובן, כל ההשפעה החיובית של אכילת שוקולד רגילה חייבת להיות מנוהלת עם המציאות שהיא מכילה הרבה סוכר ושומן (במיוחד אלה שנוספים אם אתה מינון לעצמך שוקולד בצורה של וופי פאי או חטיפי סניקרס).כל הקלוריות הנוספות האלה יכולות להצטבר במהירות לקילוגרמים מיותרים, ולבטל בקלות כל טוב שהפלבנולים האלה עשו.עדיין עדיף להמשיך לחשוב על שוקולד כעל פינוק, לא על טיפול.
זמן פרסום: מאי-06-2024