כאשר החטיפים שאתה משתוקק להם מתחילים ב"שוקולד" ומסתיימים ב"ביסקוויטים", שמירה על הרגלי אכילה בריאים בזמנים לחוצים יכולה להיות קשה.
השפית ניקול ברג'ס סיפקה קצת עזרה דרך המתכון שלה ליום עוגיות השוקולד צ'יפס הלאומי שנערך ב-4 באוגוסט. בורגס היא השפית של הקונדיטורים בקזינו Pechanga Resort בטמקולה, קליפורניה.הם מקווים להכין מתכונים למי שעלול להיפטר מהמצב הזה, הנקראים משקולות הסגר.
ברג'ס אמרה: "במקור הכנתי את עוגיות השוקולד ה'בריאות' האלה בטעות בבית," ברג'ס החליטה להשתמש בקמח שקדים במקום זאת כאשר היא לא יכלה לאכול קמח רגיל כל יום.לגרסת קמח השקדים יש תכולת פחמימות נמוכה יותר ותכולת שומן וסיבים בריאים יותר, וזה מפתיע.
היא אמרה שבהשוואה בין הגרסה החדשה לגרסה המקורית, "יש להם את אותו הטעם בשבילי"."אז, כללתי את זה באירוע המיוחד שאפינו בפצ'נגה לפני מגיפת ה-COVID-19, והוספתי עוד ועוד חלופות בריאות כדי להפוך אותן לבריאות יותר.
"עד כה, קיבלנו משוב נהדר!"הוסיף בורגס."באופן אישי, אני אוהב אותם.יש להם את אותו טעם ביסקוויטים דקדנטי, אבל אין להם תחושה פנימית.עכשיו, אנשים רבים נאבקים לסגור את חדר הכושר, ועכשיו זה הכי מה שנקרא "ביסקוויטים דיאטטיים".כֵּיף."
היא אמרה שלמרות שהעוגיות הללו אינן בתפריט הרגיל של פצ'נגה, הן שימשו לאירועים מיוחדים.
"בדרך כלל אנו מקבלים בקשות להגבלות ספציפיות בתזונה - דל פחמימות, טבעוני, קטו וכו', וכמעט תמיד נוכל להיענות להן.למיטב ידיעתי, אורחים שמשתתפים באירועים מיוחדים אומרים שהם טעמים כמו ביסקוויטים רגילים, לביסקוויטים העשירים בקלוריות ולעוגיות השומן יש בדיוק אותו טעם - אבל אין אשמה".
מוסיפים את התערובת הרטובה והיבשה יחד ומערבבים עד שכל התערובת היבשה נטמעת.אם משתמשים במיקסר חשמלי, מערבבים היטב כדי לערבב הכל (בערך 2 דקות).מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס.זכרו לא לערבב יתר על המידה את בצק העוגיות.
הוראות בישול: אם רוצים שהביסקוויטים יהיו פריכים יותר, אפשר להכניס אותם לתנור לעוד דקה-שתיים.בדקו כל דקה כדי לוודא שאתם לא שורפים אותם בסופו של דבר.אם אתם אוהבים את העוגיה הדביקה והלעיסה הזו, השתמשו תמיד בזמן הקטן יותר המומלץ.
אמצעי זהירות לאחסון: ניתן לאחסן את הביסקוויטים האפויים בקפואים.אם זמן ההכנה אינו מספיק, אמר ברג'ס, עדיף להקפיא את כדורי בצק העוגיות ולאפות אותם בעת הצורך.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
טל/וואטסאפ: +86 15528001618 (סוזי)